袁东星，博士，厦门大学环境与生态学院教授、博士生导师。兼任中国化学会环境化学专业委员会委员、国际期刊《Trends in Environmental Analytical Chemistry》副主编、《海洋环境科学》和《海洋通报》编委。曾任厦门大学海洋与环境学院院长。

袁东星长期从事环境化学、环境分析化学的教学和科研工作。主要科研领域为海洋痕量营养盐及营养元素的现场原位测定方法及相应仪器研发、环境污染物的迁移转化及归宿研究、环境样品预处理新技术的建立与发展。先后主持10多项国家自然科学基金项目、科技部863课题、省部级重大重点项目，以及多项企业委托科研项目；曾获得省部级科技进步奖4项。近10年（2012年至今），发表SCI收录的论文70多篇（通讯作者的近50篇），获授权发明专利7项。

教书育人方面，2008年获厦门大学首届优秀本科生导师奖；2009年获厦门大学教学名师奖和福建省教学名师奖；2012年获厦门大学首届“最受欢迎女教师”称号。